grudnia 2022 - Brunch with Monika

    • Translate

    wtorek, 27 grudnia 2022

    Bistro Pierwsze Piętro - brunch w centrum w Krakowa

    grudnia 27, 2022 0
    Bistro Pierwsze Piętro - brunch w centrum w Krakowa


    Śniadania wydawane od 9:00-14:00
    Bistro Pierwsze Piętro znajduje tuż przy samym rynku krakowskim w XVIII wiecznej kamienicy, jak sama nazwa wskazuje znajduje się ono na jej pierwszym piętrze.



    Wystrój 
    Wnętrze bardzo przestronne spodoba się na pewno wszystkim, którzy kochają rzeczy vintage i styl knajpek na krakowskim kazimierzu. 



    Znajdziecie tu meble z różnych epok oraz regały pełne książek oraz starych bibelotów. 


    Do moich ulubionych należy stary monitor Mac oraz gramofon szpulowy.



    Brunch
    Karta menu śniadaniowego to przekrój najbardziej popularnych obecnie pozycji śniadaniowych w Krakowie i nie tylko.

    Znajdziemy tutaj również świetne kawy (na jesieni piłam tu kawę dyniową) oraz rozgrzewające herbaty sezonowe i nie tylko jak herbatę butterfly pea-herbata na bazie naparu z kwiatów klitorii tearneńskiej z cytryną i miodem. 
    Herbata zmienia swój kolor na niebieski po dodaniu do niej cytryny i miodu. 

    Zamówiony przeze mnie omlet z kozim serem oraz konfiturą z czerwonej cebuli był przepyszny i puszysty jak lubię. Do tego wszystkiego podane były dwie grzanki na maśle oraz mała sałatka.
    Croque Madam z serem, szynką, sadzonym jajkiem oraz sosem beszamelowym był również bardzo dobry i sycący.



    Podsumowanie 
    Świetna lokalizacja, miła obsługa oraz szybkie wydawanie śniadań. Wszystko ciepłe, bardzo ładnie podane oraz smaczne. Na pewno tu jeszcze wrócę nie raz.
     
    Znajdź to oraz podobne miejsca na mojej BRUNCH & BREAKFAST MAP.

    Gwiazdki :☆☆☆☆☆
    Design miejsca: PRL, eklektyczny
    Estetyka potraw: klasyczna bez zbędnych ozdobników
    Obsługa: szybka i bezpośrednia
    Ceny śniadań: od 19 do 33 złotych


    Zobacz także:

    Obsługa klienta w gastronomii - z jakimi błędami spotykam się na co dzień 


    Kraków - Umeblowana Cafe - brunch w kultowym miejscu jakim jest Hotel Orbis Cracovia 








    Continue Reading
    Autor: às Brak komentarzy:
    Marcadores:

    Magiczny brunch w Café Camelot

    grudnia 27, 2022 0
    Magiczny brunch w Café Camelot

    Śniadania wydawane: 9:00-23:00
    Tuż przed świętami Bożego Narodzenia i jeszcze w zimowej scenerii, udało mi się na chwilę odwiedzić jedną z najbardziej znanych kawiarniano-śniadaniowych miejscówek Krakowa. Mowa oczywiście o Café Camelot, romantycznym miejscu, które przenosi nas w zupełnie inny wymiar czasowy.




    Wystrój
    Francuski klimat, grafiki, pamiątki oraz bibeloty już na codzień przyciągają tłumnie odwiedzających. W okresie świątecznym lokal zadbał o piękny świąteczny wystrój z choinkami, światełkami oraz aniołkami.



    Café Camelot słynie z świetnej kuchni w stylu francuskim. Niedawno otworzył nie opodal swoją filię Camelot Lulu o której możecie przeczytać tutaj.



    Brunch
    Karta menu oferuje wiele smacznych pozycji wytrawnych jak i na słodko. Ponieważ był to mój dosyć późny brunch postawiłam na delikatną tartę z kozim serem i bakłażanem i rukolą oraz rozgrzewającą herbatę z pomarańczą, goździkami.





    Tarta podana na ciepłymi talerzu była puszysta, delikatna i skryta pod "chmurka" rukoli a herbata aromatyczna.


    Podsumowanie
    Szybka obsługa, świetne jedzenie.
    Muzyka, światełka i śnieg za oknem zrobiły resztę...Oceńcie sami.


    Gwiazdki :☆☆☆☆☆
    Design miejsca: francuski
    Estetyka potraw: klasyczna bez zbędnych ozdobników
    Obsługa: szybka i bezpośrednia
    Ceny śniadań: od 15 do 30 złotych


    Zobacz także:









    Continue Reading
    Autor: às Brak komentarzy:
    Marcadores:

    niedziela, 18 grudnia 2022

    Szybkie śniadanie on the go

    grudnia 18, 2022 0
    Szybkie śniadanie on the go


    Przepis na śniadanie dla zabieganych lub po prostu pyszny deser.

    Jogurt typu islandzkiego Skyr naturalny+ Przecier z Batatów + Cynamon (koniecznie! podkreśla smak i dodaje wyrazistości) =👌




    Jeśli to połączenie wydaje się wam dość "kontrowersyjne" to jako ciekawostkę dodam, że w Japoni bataty podawane są z lodami waniliowymi.
    Continue Reading
    Autor: às Brak komentarzy:
    Marcadores:

    poniedziałek, 12 grudnia 2022

    Zimowy smoothie = szybkie śniadanie z proteinami dla aktywnych

    grudnia 12, 2022 0
    Zimowy smoothie = szybkie śniadanie z proteinami dla aktywnych

    Nazwałam go zimowym smoothie ze względu na to jak bardzo jest treściwy i odżywczy, ale tak na prawdę jeśli regularnie ćwiczycie to jest to zarazem idealny przepis na szybkie śniadanie.

    Przepis jest bardzo uniwersalny można go modyfikować według potrzeb. Najważniejsze, ze dostarcza dużo energii i białka.

    Składniki:
    garść szpinaku (może by )
    1 banan
    1/2 awokado (można zastąpić 1 łyżka masła orzechowego lub migdałowego)
    1 pełna miarka protein białkowych (u mnie to wychodzi 50g)
    1 łyżka niasion chia
    1 szklanka lub mniej mrożonych owoców jak jagody, truskawki lub np. polowa grejpfruta
    1/5 szklanki mleka normalnego lub roślinnego dowolnego wyboru
    cynamon

    Smacznego!
    Continue Reading
    Autor: às Brak komentarzy:
    Marcadores:

    Obsługa klienta w gastronomii - z jakimi błędami spotykam się na co dzień

    grudnia 12, 2022 0
    Obsługa klienta w gastronomii - z jakimi błędami spotykam się na co dzień


    Ostatnio ze znajomą zupełnie przypadkowo poruszyłyśmy temat obsługi klienta w gastronomii. Ku mojemu zdziwieniu okazało się, że mamy dokładnie te same odczucia i doświadczenia w tej materii. Smaczku temu wszystkiemu dodaje fakt, że moja znajoma sama pracowała przez dłuższy czas jako kelnerka w restauracji.  

    Nie jest tajemnicą, że poprawna obsługa w restauracji diametralnie wpływa na sposób postrzegania jej przez klientów. To, czy zdecydujemy się powrócić do konkretnego lokalu oraz polecimy go inny osobom przekłada się na bezpośredni zysk dla restauratorów. 

    Pozwolę sobie omówić poniżej cztery zakresy błędów z którymi spotykam się na na co dzień w gastronomii. 

    Postawa

    Pierwsze wrażenie jakie odbieramy podczas rozmowy z kelnerem bardzo mocno przesądza o naszym nastawieniu do miejsca. W końcu przychodzimy "w gości" i oczekujemy szczególnej opieki za którą rownież płacimy. Miejsca z ciepłą i profesjonalną obsługą mogę policzyć na palcach u jednej ręki...

    Z biegiem lat zauważam coraz bardziej braki w odpowiedniej postawie kelnerów podczas przyjmowania zamówień. Spotkałam się z przesadnie długim czasem oczekiwania na zebranie zamówienia, znudzoną postawą jakby "za karę", brakiem informacji ze strony kelnera odnośnie polecanych danego dnia potraw oraz tego co z karty jest niedostępne. 

    Nie jestem też zwolennikiem przechodzenia z klientem na "Ty" no chyba, że lokal ma bardzo luźną atmosferę a la studencką lub hipsterską. Nagminnie nadal w tylko nie licznych miejscach udzielano mi informacji o czasie oczekiwania na jedzenie, lub kompletnie nie informowano o wydłużonym czasie oczekiwania. 

    Irytujący bywa również fakt kiedy muszę dopraszać się o rzeczy będące standardem jak serwetki, sztućce lub darmowe przekąski "czekadełka" umilające oczekiwanie na zamówione danie.

    Podstawy obsługi 

    Jako klienci oczekujemy od serwisu pełnego profesjonalizmu w szerokim tego pojęciu. Często spotykam się nadal z obsługą, która nie jest wyszkolona w podstawach serwowania napojów lub dań. W przeważającej części jest to problem lokali gastronomicznych nie przynależących do hoteli. 

    Do podstawowych błędów należy nie podawanie zamówionych napojów jako pierwszych lub nie zapytanie w jakiej kolejności zamawiający życzą sobie aby ich wszystkie pozycje zostały podane. Jest to jedno z kluczowych zachowań na które zwróciła uwagę rownież moja znajoma. Kiedy dodatkowo odwiedzamy jakieś miejsce z dziećmi oczekujemy, że dania dla nich będą serwowane jako pierwsze. Miejsca, które dbają o pociechy klientów i otaczają je szczególną opieką są polecane najczęściej wśród znajomych.

    Nie do pomyślenia są również sytuacje, w których kelner nie umie otworzyć szampana, nieodpowiednio trzyma butelkę wina podczas serwowania lub zapomina o wiaderku z lodem. 
    Podsumowując, w wielu miejscach kadra obsługująca nie jest wystarczająco przeszkolona z podstaw, które są ogólnie przyjętą normą w obsłudze klienta na świecie. 

    Znajomość menu

    Znajomość karty menu oraz składników w potrawach ze strony kelnerów to absolutna podstawa. Obsługa jeśli nie orientuje się w karcie powinna dopytać się u kucharza lub bardziej doświadczonych kelnerów odnośnie karty menu. Klienci cenią sobie proaktywność i są bardziej wyrozumiali niż się z góry zakłada. 

    Profesjonalny serwis od początku do końca

    Nie ma chyba nic bardziej irytującego dla klienta niż zbyt natrętny kelner orbitujący w okół naszego stolika i dopytując czy wszystko jest w porządku lub kelner widmo, którego musimy wypatrywać kiedy chcemy zapłacić rachunek. 

    Na pozytywny odbiór lokalu, w którym przebywaliśmy składa się nie tylko dobre pierwsze wrażenie ale również to w jaki sposób zostaniemy obsłużeni na koniec naszej wizyty oraz pożegnani.

    Jeśli czas oczekiwania przekroczy dopuszczalne normy mile widziane jest proponowanie rekompensaty w postaci dodatkowego drinka lub przekąski na koszt firmy. Nadal nie jest to zbyt często praktykowane w lokalach śniadaniowych.

    Najczęściej spotykam się z problemem podzielenia rachunku na kilka osób lub co uważam za najbardziej pozostawiające duży niesmak - dopisywaniem na koniec do rachunku extra dopłaty za np. mleko roślinne lub dodatkowej porcji chleba o której wcześniej nie wspomniano. Nie chodzi mi tutaj o pieniądze ale o "niemiłą niespodziankę" oraz wprowadzenie w błąd podczas składania zamówienia.

    Wymienione przeze mnie błędy to zachowania z którymi spotykam się najczęściej kiedy "śniadaniuję" i liczę, że mój post da trochę do myślenia restauratorom. 

    Śmiało, piszcie w komentarzach o swoich doświadczeniach jestem bardzo ciekawa z czym wy spotykacie się podczas wizyt w restauracjach lub śniadaniowniach. 
     

    Continue Reading
    Autor: às Brak komentarzy:
    Marcadores:

    sobota, 3 grudnia 2022

    Nowa śniadaniownia w Krakowie: Targowa 2

    grudnia 03, 2022 0
    Nowa śniadaniownia w Krakowie: Targowa 2




    Śniadania wydawane wtorek do niedzieli od 9:00
    Brakuje mi w Krakowie więcej takich miejsc na luzie i z dobrym jedzeniem. Targowa 2 to nowe i już dość popularne miejsce na starym krakowskim podgórzu. Trzeba przyznać, że jest nie co ukryte, bo znajduje się w podwórzu starej różowej kamienicy. 



    Do lokalu wchodzimy przez małe patio. Wnętrze w stylu, które lubię najbardziej czyli mocno loftowe z neonami, odrapanymi ścinami i dywanami na podłodze. 





    Ściany zdobią obecnie grafiki ilustratora Mateusza Kolka.



    Oferta śniadaniowa nie jest duża, ale to właśnie jest jej mocny plus poza wyśmienitym smakiem oczywiście. Uwierzcie mi, że już przed godziną dwunastą trzy dostępne pozycje śniadaniowe z oferowanych siedmiu były już niedostępne. 



    Brunch:
    Zamówiłam omlet francuski z młodym serem marszowickim (młody gruyere), tłuczonymi ogórkami oraz masłem i pieczywem.



    Wszystko podane idealnie na czas i o odpowiedniej temperaturze. Śniadanie było porostu sztosem smakowym choć było ono (poza omletem) całkowitą kreacją własną kucharza. 




    Miałam wrażenie, że było to coś pomiędzy pozycją którą zamówiłam a dwoma innymi daniami: daniem z fasolą duszoną w pomidorach z palonym cynamonem oraz daniem z paloną brukselką z ziołami. Ponieważ jednak wszystko tak świetnie smakowało i było dobrze doprawione, że fakt odstępstwa od karty menu zupełnie mi nie przeszkadzał. To nie lada wyczyn ze strony kucharza :D



    Kawę na mleku roślinnym oraz bez laktozy dostaniemy za dodatkową opłatą dwóch złotych.

    Podsumowanie:
    Targowa 2 prężnie zaznacza się na gastronomicznej mapie Krakowa. Już nie mogę się doczekać tych letnich śniadań i brunchy serwowanych w tym lokalu. Miejsce raczej jedno z tych na luzie i hipsterskich, więc może nie każdemu przypaść do gustu ale kuchnia świetna!
    Polecam każdemu przetestować ich menu, sama na pewno przetestuje jeszcze więcej pozycji śniadaniowych.
    Obsługa szybka i bezpośrednia.
     
    Gwiazdki :☆☆☆☆ (daję cztery bo danie było nie dokońca zgodne z menu ale czuję, że w niedalekiej przyszłości moja ocena zmieni się po większej ilości testów na pięć gwiazdek)
    Design miejsca: lofotowy
    Estetyka potraw: klasyczna bez zbędnych ozdobników
    Obsługa: szybka i bezpośrednia
    Ceny śniadań: od 22 do 32 złotych



    Zobacz także:




    Continue Reading
    Autor: às Brak komentarzy:
    Marcadores: