Brunch with Monika

Nazwa małdrzyk lub mądrzyk wywodzi się od gatunku sera wytwarzanego kiedyś że słodkiego mleka.

Małdrzyki zamówione przeze mnie były podane z owocami oraz polane sosem z leśnych owoców. Choć wyglądają jak deser są niesamowicie sycące za sprawą zawartego w nich twarogu, ale przede wszystkim są przepyszne.

Croque Madeleine to ogromna brioche  zapieczona z kozim beszamelem, konfiturą z gruszek z cząbrem i rozmarynem - równie sycąca jak małdrzyki.

Ekspozycja śniadań bardzo ładna i estetyczna. Espresso tonic oraz biała kawa również bardzo dobre. Do wyboru mamy dwa mleka roślinne : owsiane oraz sojowe.

Podsumowanie 

Miejsce przyjazne dzieciom oraz czworonogom.
LAS jest bardzo popularnym ostatnio miejscem na śniadanie lub brunch, dlatego zalecam przybyć do lokalu nieco wcześniej ;)
Więcej szczegółów do zobaczenia jak zwykle na instagramie.

Gwiazdki:☆☆☆☆☆ (5 zasłużone)

Poniżej znajdziecie listę 10 śniadaniowych klasyków z którymi spotkałam się w moim hotelu w Turcji. Wybaczcie estetykę zdjęć ale hotelowe restauracje w swojej formie podawania dań dalekie są instagramowego świata.

1. Menemen 

Zapiekane jajka typu sadzone na wcześniej drobno pokrojonych podpieczonych pomidorach, papryce doprawionych czosnkiem, ostrą papryką i pietruszką.

Czasem dodawane jest do farszu drobno posiekane mięso wtedy takie danie nosi nazwę Kiymali Yumurta.

Sam farsz bez jajek podawany jest również oddzielnie jako dip do śniadania.

Ogólnie Tureckie śniadanie słyną z wielu wariacji zapiekanych jajek. 

W żadnej restauracji w miejscu, którym spędzałam urlop nie znalazłam uwielbianych przeze mnie jajek po turecku czyli Çilbir. Najlepsze jak dotąd jadłam w krakowskim Muhabbet oraz poznańskim Blond & Bikini.

2.Börek 

Rodzaj nadziewanego serem i szpinakiem placka filo. W jezyku tureckim oznacza "zawijaniec". Może też zawierać mięso oraz inne warzywa.

3. Sery 

Przypominają wyglądem sery polskie lub włoskie ale to nic bardziej mylnego.

Najbardziej smakował mi ser owczy przypominający smakiem bryndzę - Tulum Peyniri. Jest on jednak bardzo zbity i miał żółtawą barwę. 

Bardzo dobrze smakują też sery podobne do fety (Beyaz Peynir) lub przypominające nasze białe twarożki (Lor Peynir).

4. Çoban salatasi czyli sałatka z pomidorami, ogórkami, cebulą  oraz pietruszką. Klasyk będący podstawą każdego śniadania.

5. Pieczone bakłażany, cukinie oraz papryki, czasem w towarzystwie kuskusu.

6. Oliwki czarne i białe.

7. Sosy na bazie jogurtów z koperkiem, a la kolesław, z papryką oraz słynny ciemny, słodkawy sos z granatu Nar Eksisi przypominający gęsty włoski sos balsamiczny. 

8. Zielenina typu klasyczna sałata roszponka, mięta, bazylia...w olbrzymich ilościach.

9. Desery 

Większość z nich bazuje na mleku zwykłym lub migdałowym jak lekki, biały pudding Keşkül czy Tavukgögsü.

Ciasteczka Kadayif z orzechami,sezamem nasączone syropem cukrowym. 

Revani ciasta z kaszy manny polane syropem cukrowym, ciasta puddingi z makiem oraz kokosem. 

Trileçe ciasto polewane mleczno-karmelowy sosem.

Baklawa cieńkie ciasto filo przekładane orzechami, migdałami i polane słodkim syropem z masła i cukru lub miodu.

Owocowe bardzo słodkie galaretki Rāhat Hūlqum (Lokma) obsypane cukrem pudrem (podobne znajdziemy w Bułgarii) no i najlepsza na świecie Helva czyli chałwa.

To oczywiście tylko przykłady bo tych słodkości jest cała masa do wypróbowania i czasem nie sposób zapamiętać nazw.

Wszystkie desery są niesamowicie słodkie.

10. Herbata i Kawa

Herbata (Çay) jest głównym napojem do śniadania w Turcji. Mocny napar, który nie zawiera goryczki, spożywany jest z cukrem. Taka herbatę tradycyjnie Turcy piją w małych ozdobnych szklaneczkach nigdy w kubkach.

Kawę pije się dopiero po śniadaniu ;-)

Obecnie kawa turecka znajduje się na reprezentatywnej liście niematerialnych obiektów Światowego Dziedzictwa UNESCO.

Espresso & Tonic lub Coffee & Tonic to od ostatnich paru lat bardzo modny orzeźwiający napój kawowy. Uważam, że spowodzeniem może konkurować z mrożoną kawą ponieważ jest o wiele bardziej orzeźwiający.

Geneza powstania tego napoju sięga roku 2007 i rozegrała się w mieście Oslo w Norwegii, gdzie pracujący tam barmani stworzyli ten napój spontanicznie z resztek po dzień wcześniej zakończonej imprezie. 

Kombinacja espresso, słodkiego syropu i toniku okazała się być na tyle udana, że postanowiono wprowadzić ją do karty menu. Espresso Tonic lub Espresso & Tonic jak możemy też znaleźć w kartach menu okazał się być do tej pory jednym z najpopularniejszych napojów zamawianych w ostatnich latach na świecie.

Jak przygotować perfekcyjne Espresso Tonic?

Sam przepis jeśli chodzi o dobór składników nie jest wyjątkowo skomplikowany. Aby jednak stworzyć perfekcyjne Espresso Tonic warto kierować się wskazówkami tego napóju od jego kreatorki Anne Lunell.

Składniki: 

● Lód 

● Tonik

● Plasterki cytryny lub limonki

● Szot z espresso 

1. Preferowana pojemność szklanki to 350ml. Cała szklankę należy wypełnić aż po jej brzeg lodem w kostkach.

2. Napełnij szklankę pełną lodu tonikiem a w międzyczasie przygotuj espresso. W tym czasie tonik osiągnie odpowiednią temperaturę. Dodaj platerki cytryny lub limonki.

3. Polej od góry szotem z espresso i odrazu podawaj.

Ważne aby zapamiętać!

■ Tonik - powinien być o wysokiej kwasowości nie za słodki.

■ Espresso- kawa również powinna być naturalnie kwaskowata (Kenijska lub Etiopijska).

■ Jeśli zalejemy tonik zminą kawą zminimalizujemy jedną z najlepszych chwill w delektowaniu się tym napojem - powstającą zaraz po wlaniu ciepłego espresso delikatną pianką. 

Godziny śniadań: 9-12; Godziny brunchów: tylko weekend 9-15

Velo to miejsce inne niż wszystkie, nie tylko pod względem karty menu ale również i designu wnętrza.

Wystrój

Założeniem projektantów ze studio Grycaj Design było nadanie temu miejscu bajkowego charakteru niczym z Alicji w krainie czarów balansującego delikatnie na granicy z kiczem.

Wszystko tu tętni życiem i kolorami, krzesła, lampy, ściany. Nie brak tu również dużych rzeźb zwierząt czy designerskich plakatów.

Nazwa Velo oznacza w języku francuskim "rower", w lokalu znajduje się wiele artystycznych do niej odniesień. Miejsce jest chętnie odwiedzane przez rowerzystów, amatorów brunchów jak i rodziny z dziećmi. Można również spędzać czas przy stolikach na zewnątrz lokalu w cieniu drzew oraz z widokiem na piękne stare krakowskie kamienice.

Brunch

W Velo czas podawania śniadań oraz brunchów jest ściśle określony. W karcie many do wyboru śniadania przez cały tydzień w tym weekend od 9-12.00 natomiast brunche tylko w weekendy od 9-15. W obu opcjach mamy do dyspozycji zupełnie inne dania. Szczególnie interesująca jest wersja brunchowa z deskami smakołyków dla dwóch oraz 4 osób z koktajlami lub kawą czy herbatą w zestawie gratis.

W moim przypadku była to deska włoska z różnymi rodzajem wędlin długo dojrzewających, serów oraz sosów i dipów. Wszystko bardzo ładnie podane.

Obsługa poinformowała mnie o braku jednego z serów w ofercie ale zapewniła, że zostanie on wymieniony na inną alternatywę. Faktycznie podany biały twarożek z cebulą i dodatkami nie zaburzył braku mozzarelli będącej stałym elementem tego zestawu. Miłym jest również fakt, że jeśli skończy wam się chleb w zestawie możecie cały czas w tej samej cenie poprosić o kolejne kromki.

Bardzo dobrze dobrany zestaw drineczków brunchowych składający się z klasyków jak mimoza czy mocniejszych alkoholowo propozycji. Napewno każdy znajdzie tu coś efektownego. Mój wybór padł owocowy Strawberry Negroni Sbagliato.

Podsumowanie

Kolorowe miejsce w centrum starówki z bardzo dobrą obsługą i ciekawą kartą menu - znajdziemy tu także oprócz klasycznych dań i sushi. Polecam odwiedzić w czasie zwiedzania Krakowa lub w trakcie przejażdżki rowerowej. Miejsce przyjazne dzieciom i czworonogom.

Wystrój
Zielony ogródek, przyjemny balkon ze sztucznymi ale uroczymi wisteriami oraz bardzo przestronne miejsca gdzie można spotkać się również z większą ilością osób to na pewno duży plus tego miejsca. Przypomina trochę pomieszanie krakowskiej Charlotte z Mleczarnią na Kazimierzu.

Brunch
Dużą popularnością cieszą się tutaj tosty, jajecznice oraz szakszuki podawane na różne sposoby.

Mój wybór padł na propozycję "Lubię poniedziałki" z pieczonymi zielonymi warzywami typu szpinak, por, cukinia, zielony groszek, awokado oraz dwoma zapiekanymi jajami i parmezanem. Całość podana z trzema kromkami razowego pieczywa. 

Prezentacja podania bardzo estetyczna. Całe danie było bardzo aromatyczne i ciekawe w smaku. Warzywa z parmezanem i śmietanką idealnie upieczone dawały razem smak podobny do zielonych szparagów. 

Dwa zapieczone na wierzchu jaja były jednak niewystarczająco ścięte. Nie powinno być tak, że białko wylewa się w postaci glucika co miało miejsce przy drugim jajku. Ogólnie całość mogła być lepiej doprawiona i upieczona jak na danie w tak wysokiej cenie 30-tu złotych.

Kawa nie jest wliczona do śniadania do wyboru z mlekiem standardowym, owsianym lub sojowym z dopłatą.

Moja przyjaciółka zamówiła tost vege triple decker a dostała sam triple decker. Po zgloszeniu faktu, danie zostało szybko podmienione ale ona również stwierdziła, że tost był poprawny ale smakowo nie wyróżniał się niczym szczególnym.

Podsumowanie:
To było jedno z najdroższych śniadań które jadłam i niestety jakościowo to miejsce nie zachęca aby tu powrócić. Sam wygląd to nie wszystko. Są inne miejsca we Wrocławiu gdzie w mniejszych lub podobnych pieniądzach zjemy bardzo dobre śniadanie. Bułka z masłem Włodkowica to jak dla mnie lokal na pogaduszki przy kawie w ogródku choć miejsce jest to bardzo przyjazne również rodzinom z dziećmi i czworonogami.